叫花鸡是哪里的特产 叫花鸡的由来是什么故事

2018-12-05 - 叫花鸡

为什么最初会被叫做叫化鸡呢?

常熟叫花鸡是江苏省常熟市的地方传统美食,已有500多年的历史,名闻遐迩,其色枣鲜艳,香气扑鼻,被列入“中国名菜谱”,一起来看看江南的饮食文化的历史。

叫花鸡是哪里的特产

“叫花鸡”原出于江苏常热,是一些乞丐用泥包鸡,放火烧泥,泥烧热了鸡也就熟了,这是一道非常接地气的菜。

叫花鸡是哪里的特产

叫花鸡的由来之一

第一种说法:当年乾隆皇帝微服出巡江南,不小心流落荒野,有个乞丐看到他可怜,便把自己认为美食的“叫花鸡”送给他吃,乾隆又困又饿,自然觉得这鸡特别好吃,吃完后。便问其名,叫花头不好意思说这只鸡叫“叫花鸡”,就胡吹这鸡叫“富贵鸡”乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上,这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开成了“富贵鸡”流行至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜。

叫花鸡是哪里的特产

叫花鸡的由来二

第二种说法:传说一位“叫花子”得了只鸡,没处烹饪,他就把鸡杀了,也不洗,也不褪毛,只用拾来的荷叶包了,外面涂上泥,塞进火螗里胡乱地烧起来。烧得差不多了,他就拿出来,砸掉泥吃起来,竟分外的鲜美,“叫花鸡”从此出名。

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