兴国鱼丝的来源 客家美食:兴国鱼丝的来源!

2018-12-05 - 兴国鱼丝

“兴国鱼丝”有着丰富的客家文化内涵。它寄托着客家人不忘故土的绵绵乡思和“年年有余”的美好企盼,是客家文化传统价值的活见证;客家先民有关鱼丝的传说故事,承载着厚重的历史文化信息;而它独特的制作工艺,更充分展示了客家先民的智慧和才华。

兴国鱼丝的来源

因此,保持和凝聚客家情感,传承客家文化具有重要的价值。此外,兴国鱼丝具有较高的知名度,深受客家人民的喜爱,在红色旅游蓬勃发展的今天,它能收到带动旅游业发展、振兴国家区域经济的双重作用。

兴国鱼丝的来源兴国鱼丝的来源

目前,兴国鱼丝的生存和发展面临着巨大的困境。其主要表现:一是精通鱼丝制作大师日渐减少,传统技艺日渐衰落。究其原因,是因为在市场经济大潮的冲击下,传统的家庭式手工生产正日益被机械化生产所取代,一些手工制作的独特精华正濒临丧失,导致风味和口感的微妙变化。

兴国鱼丝的来源

而传统的家庭手工作坊式手工制作,体力重,工艺复杂,经济效益相对较低,许多年轻人不愿意学习,轻视学习,导致鱼丝生产后继乏力。二是加工鱼丝没有严格的检测手段和工艺标准,市场比较乱,极大地影响了兴国鱼丝的质量和声誉。

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