五芳斋是哪里的品牌始于哪里?它的复兴哲学让人耳目一新!

2019-01-30 - 五芳斋

一提到粽子,五芳斋都是最先被想起的品牌,尤其在江浙一代,老字号且产销量大。

1921年,五芳斋的前身“荣记五芳斋”就在浙江嘉兴创立了,前店后厂生产、销售粽子,近百年的发展使得五芳斋几乎成了粽子的代名词。五芳斋是哪里的品牌

自从端午被定为国定假日,端午当季就是五芳斋员工一年中最忙碌的时候。6月8日,五芳斋总经理吴大星在微博上与粉丝进行互动,同时不忘打趣,称端午节前的一个月,天天都是“双十一”。翻看他的微博内容,全部与五芳斋相关,更新频繁高、内容活泼有趣,他对自己的定位就是老字号品牌中“最会玩”的总经理。

有趣会玩、销量增长只是外在表现,作为历经百年又两次改制的企业,五芳斋下了一番功夫才有了现在互联网化、反应迅速的企业形象。过去两年中,为了提高企业运营效率和团队作战能力,五芳斋进行了组织变革,重构了组织框架,打破部门间的壁垒,使得沟通和协作更高效。为了让品牌保持年轻,五芳斋选择在品牌营销上与各大IP合作,同时拓展产品的口味和品类。

目前看来,发力效果明显,两年来,五芳斋的业绩逐步上升。2017年的端午季和中秋季,咸蛋、大米、绿豆糕的销售同比翻了一倍。2018年6月5日,京东当天0-24点销售排名显示,食品饮料品牌销售榜单中,五芳斋位居首位。6月11日,五芳斋天猫旗舰店单日销量突破3367万,比去年同期增幅超过90%。

五芳斋内部有个口号:只有根植于传统的创新,才能引领行业的复兴。这种创新是由内而外的。

五芳斋是哪里的品牌

全新的职位从内部选拔,大区经理常年做营销和销售,了解趋势和需求,是主要的选拔对象。五芳斋的每一个品类都由品类经理负责,当某一产品的销售额达到1亿元时,就会单独为其设立产品经理。

产品经理是五芳斋组织架构变化的一小部分,变革同时还撤销了原有的事业部制。原本在五芳斋内部,分为食品事业部、电子商务事业部和连锁事业部,每个事业部都配备相应的产品、营销、仓储、物流、行政、财务等人员。

可当产品与渠道增多且复杂后,三个界限明显的事业部各自为阵,内部甚至出现过因为团购大单发生资源争抢的情况。

吴大星曾对媒体表示,事业部制能力分散,无法支撑每个板块面对激烈的市场竞争。2016年端午过后,吴大星带领核心骨干开了三天三夜的会,当年9月,变革开始。

五芳斋是哪里的品牌

取消事业部制后,五芳斋将组织调整为“大平台 小前端”的架构。前者为职能部门,包括财务、人力资源、行政、IT、采购、品控、供应链等,后者主要对接市场和消费者,包括产品企划中心、全渠道销售中心、新零售用户中心。

经过调整,人员和沟通流程都得到了精简,原本300个部门减少了近100个,原来八九级审批的决策,现在不超过三级。普通流程平均用时从10天降低到3天,公司人员减少近100人。五芳斋实业人力资源部门总经理周春华曾表示,组织变革不是为了减少人员,而是为了人才迭代。

实际上,精简的人员集中于财务、人力等可以被共享的部门,而涉及技术、研发和产品的部门在不断扩大。例如,IT和研发部门,两者都从原来的10多人增长到40多人。产品和渠道中心的人力需求也在不断增加。

五芳斋是哪里的品牌

此外,五芳斋开始将分公司转型为经销商,将总代理或总经销商调整为战略合伙人,尝试通过社会资源开拓渠道,让企业向轻资产、轻人力转变。

五芳斋品牌总监徐炜告诉《21CBR》记者,品牌年轻化一直是五芳斋的课题。只是明星代言费用高昂,且传统老字号品牌的文化特质难以通过明星体现,嫁接优质IP是不二选择,只是“合作的IP,一定要最顶尖的”。 

确保品质,出奇出新是五芳斋自己的定位,对这个百年品牌来说,没有传统的老字号,只有不断创新的五芳斋。

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