来自东欧的佳酿:摩尔多瓦葡萄酒渐入佳境

2019-02-12 - 摩尔多瓦

摩尔多瓦的葡萄酒产业占摩尔多瓦国内生产总值的3.2%,占摩尔多瓦出口总额的7.5%,摩尔多瓦有140家葡萄酒公司,雇佣了超过25万从业人员。摩尔多瓦拥有世界上最大的葡萄园密度,占全国国土面积的3.8%,耕地面积的7%。目前的葡萄园面积为112000公顷。摩尔多瓦生产的葡萄酒中,88%是静止葡萄酒,6%起泡葡萄酒和6%特殊葡萄酒。每年出口到世界30个国家和地区,其中55%是红葡萄酒。

摩尔多瓦的历史是苏联与罗马尼亚间的拖冗战争史,1991年摩尔多瓦赢得了独立。在comissar时代,这个国家具有非常适合葡萄藤生长的天然条件为其赢得了庞大的不加选择的种植计划,几乎达到235000公顷。

摩尔多瓦葡萄酒

在苏联这个大帝国是世界上第三大酒类生产国时,摩尔多瓦为苏联提供了五分之一的葡萄酒。二十世纪八十年代,伴随着戈尔巴乔夫的反酒精运动而来的严寒冬季,铲除了140000英亩葡萄藤,但是对于拥有四百三十万人口,180000公顷土地的国家来说,葡萄藤还是很多,是波尔多葡萄酒产量的两倍半。

作为前苏联葡萄酒的提供商,摩尔多瓦在十九世纪设计了复杂的而又巨大的地窖,不仅用于酿餐桌酒,而且酿雪梨酒、发泡葡萄酒和白兰地酒。现今,在俄国销售的超出48%的葡萄酒,都来自于摩尔多瓦。独立的摩尔多瓦正变成欧洲的一个最激动人心的"新的"葡萄酒产地。

摩尔多瓦酿酒业正在新的政策和经济环境下不断调整,摩尔多瓦葡萄酒已被出口到俄罗斯、乌克兰、哈萨克斯坦、白俄罗斯、拉脱维亚、立陶宛、爱沙尼亚、罗马尼亚、德国、美国、加拿大、大不列颠及北爱尔兰联合王国和以色列,而且,现在世界其他地区的市场也正在被开发和开拓。

摩尔多瓦葡萄酒

摩尔多瓦共和国位于东经26.4-30度、北纬46-48度之间,属温带大陆性气候,年平均气温为8-10度,其中1月份平均气温为零下3-5度,7月份平均气温为20-25度。年降水量为400-500mm。摩境内主要地貌为丘陵和平原,地势较低。黑壤土覆盖国土的75%以上。其气候和土壤条件非常适合谷物、水果和蔬菜的种植。摩尔多瓦葡萄种植面积为11.2万公顷,平均年产葡萄约95万吨,其中鲜食葡萄20万吨,加工葡萄75万吨。所有欧洲葡萄品种在摩都有种植。

摩尔多瓦能生长出一流葡萄的原因是其所处的地理纬度,肥沃的土壤,众多河流山谷的斜坡和黑海所缓和的气候,偶尔冬季的严寒也会冻死没保护好的葡萄藤,但是在最好区域已有些历史的葡萄园都有近乎典型的气候,冬季潮湿夏季干燥。

几个世纪以来,Feteasca Alba就一直在这片区域种植。它能酿造出酒体轻盈、口感清爽、花香四溢的优质白葡萄酒。而另一个重要的本地品种Feteasca Regala就是通过Feteasca Alba和福尔明葡萄的自然杂交而来。

摩尔多瓦葡萄酒

早在盖塔-达契亚文化时期, Rara Neagra就已经被种植。这个红葡萄品种非常适合摩尔多瓦南部的向阳斜坡。酿自Rara Neagra的葡萄酒口感清爽、柔滑,带有水果干和香草的香气。葡萄酒大师Caroline Gilby认为酿制优质Rara Neagra的秘诀在于参考酿造Pinot Noir的方法——两者具有颜色浅、单宁低等相似之处。Rara Neagra产量很低,手工采摘后进行的温和萃取和陈年赋予了葡萄酒野蔓越莓、香草和些许丁香的香味,相当精致、优雅。

摩尔多瓦的国土面积只有一个海南省那么大,但是有着超过五千年的酿酒历史。对于葡萄种植,拥有着得天独厚的地理和气候条件。摩尔多瓦绝大部分葡萄园位于北纬46o和47o之间,土地相对贫瘠,遍布全国的丘陵、谷地提供了优质的斜坡,同时还有南部的黑海调节气候。摩尔多瓦的大部分国土都适宜种植葡萄,摩尔多瓦一共被分成4个产区:Valul lui Traian产区、Stenfan Voda产区、Codru产区和Balti产区。

瓦卢特拉扬产区

Valul lui Traian产区位于位于摩尔多瓦的西南部地区,该产区拥有43230公顷葡萄园,这个区域比较接近地中海气候,夏季干热少雨,冬季短暂温暖。这里大部分的葡萄园都位于普鲁特河岸的斜坡上。Pinot Noir、Cabernet Sauvignon、Merlot在这儿都比较常见,用于酿制酒体丰满、香气集中的红葡萄酒。此外,这里还盛产摩尔多瓦最好的甜葡萄酒,如Ciumai的、Trifesti的等产区。

摩尔多瓦葡萄酒

斯特凡沃达产区

Stefan Voda产区坐落于摩尔多瓦东南部,受黑海影响,Stefan Voda产区属于温和的大陆性气候。这个接近黑海的产区拥有15000公顷的葡萄园,东边蜿蜒着德涅斯特河,平均海拔为60米到70米。黑海吹来的微风“轻抚”着这里的葡萄园,使这儿产出了平衡、饱满、精致、独特的葡萄酒。这儿最著名的子产区就是“Purcari”,拥有着种植红葡萄的绝佳条件Cabernet Sauvignon、Merlot和本地葡萄Rara Neagr都酿造出了非常优质的、适合陈年的红葡萄酒。

科德鲁产区

Codru产区位于包括首都基希讷乌在内的摩尔多瓦中心地带,拥有52500公顷葡萄园,是摩尔多瓦产业化最发达的葡萄酒产区,大部分的酿酒商和装瓶公司都集聚在此。这里冬季漫长而不太冷,夏季炎热,秋季温暖。广袤的森林占据了25%的产区领土面积,既能保护葡萄园抵御冬天的寒风,又能帮助抗击夏季的干旱,成为影响产区微气候的关键因素。这里适宜种植白葡萄,如Sauvignon Blanc、Chardonnay、Riesling、Aligote和本地品种Feteasca Alba。值得一提的是,摩尔多瓦最大的地下酒窖,也是世界最大酒窖Miletii Mici和Cricova都在这个产区,分别有200公里和120公里长!

摩尔多瓦葡萄酒

巴尔蒂产区

Balti产区是摩尔多瓦最小的产区,它位于摩尔多瓦的北部地区,拥有5750公顷的种植面积。相比于其他产区,这里的冬季更长、更冷,比较适合白葡萄生长,如Sauvignon Blanc、Chardonnay、Riesling、等国际品种和Feteasca Alba等本地品种。大部分的葡萄会被用来酿制优质白兰地(“Divin” 地理保护标志),少部分葡萄会用来酿造一些简单的餐酒。

摩尔多瓦的国土形状就像一串葡萄,虽然是一个“袖珍”国家,但却拥有这么多大相径庭的葡萄酒产区,并酿造出了风格迥异、品质独特的葡萄酒。

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