咸煎饼的简单做法大全,做法简单口味不简单!

2019-02-18 - 咸煎饼

咸煎饼是南方地区常见的一道小吃,虽然外表看起来故事满满,但其实它的做法并不困难,下面来跟随小编一起来看看咸煎饼的不同做法吧,为你的家常时间添几样特色小吃!

咸煎饼的简单做法大全

咸煎饼介绍

咸煎饼是广东的一道美味的美食,因为它很好吃,而且制作比较简单,所以很多人都喜欢。咸煎饼做法配方在于食材的选择和量的搭配,原料有水、盐、豆腐、面粉、芝麻、红糖、白糖等,这种材料很常见,通常在超市里可以很容易买到,所以在家如果无聊的话,也可以选择在家里试试做咸煎饼。

咸煎饼的简单做法大全

其实咸煎饼也可以说是上海的大众名点。它始于广东,后来由上海的点心师根据广东咸煎饼的制作方法和上海消费者的口味进行改造,做成符合上海大众口味的一道点心。所以其做法在很多地方其实略有差异。

咸煎饼的特点

色泽金黄,内酥软,甜咸鲜。

做法一:原料和调料

面粉200,新鲜酵母1/10片,盐5克,糖60克,芝麻30克,五香粉0.5克

植物油1000克(约30克)

咸煎饼的简单做法大全

步骤:

1、将新鲜酵母在温水中搅拌,倒入面粉中彻底擦拭,盖上布,停留2小时。

2、将酵母面放在面团上,在中间剁一窝,放入糖、盐、芝麻、五香粉混合均匀,揉成长条,采摘成小方坯,各按扁,滚成圆饼状。

3、锅中加入植物油,烧至六七成热,放入煎饼生坯,炒至两面金黄色,捞出油。

制作咸煎饼的美味小Tips:

1、面团应揉匀配合,揉至表面光滑,不粘手为宜;

2、油炸的火不要太浓,以免烧焦。

咸煎饼的简单做法大全

做法二:原料和调料

水1杯,南乳1/2片,凝乳1/2片,烤酵母1茶匙,盐1/2茶匙,红糖2茶匙

细糖2茶匙,健水2/3茶匙,除面粉外,置于搅拌碗中,搅拌均匀

步骤:

1、加入面粉,用厨房的摇宝器将面团搅拌到拉面,即可拉起薄膜的外观;

2、把面团放在一个大玻璃碗里,盖上薄膜,放在暖和的地方送酵母90分钟;

3、发酵时间到,在面团上撒少许面粉,把面团放在面团上翻揉几次,让里面的气泡挤出,然后铺上薄膜,醒20分钟;

4、将面团分为8等份,圆形;

5、放圆后将粉撒在盘子上,静置25分钟;

6、把面微微压扁,用手指在中间戳出一个小洞,但不要穿透,然后把边缘向外拉,把里面的薄膜往上拉,用原材料点上五香粉1/2茶匙,盐1茶匙,3汤匙水倒入盐水中,撒上芝麻籽

7、再就手按一按芝麻,并放在四至五成的油锅里炸,炸到面团浮起,颜色变得金黄色,捞起滤油即可

咸煎饼的简单做法大全
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