海鲜乱炖一锅鲜的做法大全,动手学起来吧

2019-02-18 - 乱炖

材料

大墨鱼1只,小鲍鱼8只,虾1斤,蘑菇半斤,毛蟹或梭鱼蟹4只,怪虾半斤,新鲜牡蛎肉3两,花蛤半斤,猪肉3-4两,白萝卜1个,土豆3个,卷心菜半颗,冬笋1颗,新鲜蘑菇8颗,姜一块,小葱若干,鲍鱼若干,耗油若干,料酒少许,盐少许。

乱炖一锅鲜的做法大全

步骤

1 各种海鲜、蔬菜洗净切块,虾头取出备用;

2 准备不锈钢盆和穿孔蒸汽架(放在盆底,防止菜糊底部);

3 白萝卜厚切放置底部,土豆切厚到上铺,新鲜蘑菇、冬笋和菜花也铺好了;

4 将肉倒入盛有蔬菜的盆中;

乱炖一锅鲜的做法大全

5 将锅中的油放入炒鲍鱼和墨鱼后爆出的姜中,加入适量料酒、鲍鱼汁、蚝油及少许盐,然后充分煮熟,出锅备用;

6 锅不清洗直接炸虾仁头,出香味后加水煮沸海鲜汤(汤多可用于炒菜),在此步骤中加入适量盐;

7 放蟹、虾、虾仁、鲜蚝米,等海鲜放入盆中加入汤(盆的三分之二)开火;

乱炖一锅鲜的做法大全

8 放上炒鲍鱼和鱼,盖上锅盖,锅内大约15分钟后熄火,加入洋葱段即成。

小贴士

吃的时候像吃小火锅一样放在电磁炉上小火保温更美味哦! 

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