地三鲜的家常做法,这样做百吃不厌

2019-02-22 - 地三鲜

地三鲜是一道很有特色的东北家常菜。制作食材是三种地里种的三种时令蔬菜:茄子、土豆、青椒。是一道永远的经典菜,百吃不厌,也是大多数人去饭店必点的一道东北菜。

地三鲜的家常做法

但是这道美食在饭店都是经过大量的油进行油高温油炸的,使得本来很健康的一道素菜,吃起来却变成了负担。这道健康的地三鲜只需要用平时炒菜的油量就可以了,经过腌制的茄子不再吃油,水煮过得土豆也不再吃油,可以说很健康的一道家常菜了。

材料

土豆2个,青椒1个,茄子1个,番茄酱2汤匙,适量食用油,糖2汤匙,洋葱姜丝适量,盐适量,生抽适量。

地三鲜的家常做法

做法

1 将茄子去皮,切成坡刀块,加入1汤匙盐,拌匀腌制。

2 青椒洗净切块,土豆去皮洗净切块。

3 锅做热水烧开,下土豆煮至变色。

4 茄子用力挤出水分。

地三鲜的家常做法

5 炒锅坐火上,倒入平时炒菜的油量就够了。

6 下入土豆稍微炸至金黄边捞出。

7 然后掉进茄子里,炒至金黄。

8 不需要放油,底油就够了,下入葱姜碎煸香。

地三鲜的家常做法

9 加入2汤匙番茄酱,炒出鲜亮的颜色,放入青椒块。

10 然后放入茄子,煸炒均匀,加入2汤匙糖,从锅中炒匀出锅。 

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