肉质鲜嫩的蟹肉煲的做法大全,赶紧收下!错过就没了

2019-02-27 - 蟹肉煲

冬天的时候天气寒冷,很多菜端上桌没一会儿的时间就凉下来了。这个时候做个煲类可以说再合适不过了。今天教大家做凤爪蟹肉煲,快跟我一起来看看吧。

蟹肉煲的做法大全

原料 

[p]草果5克,香果5克,丁香2克,白胡椒粒10克,红花椒10克,小茴香15克,香叶2克,八角10克,桂皮5克,白芷2克,以上所有料混合一起粉碎成末。

柱候酱300克,海鲜酱225克,生抽15克,鱼露15克,蚝油40克,美极鲜40克,六必居甜面酱60克,花生酱130克,鸡精15克,味精40克,白糖75克,沙姜粉5克,水350克,香料粉10克,八角粉10克,洋葱粒15克,蒜粒15克,干贝粒15克,陈皮粒5克,金华火腿粒20克,海米10克,葱油100克,以上所有料混合一起熬制出香味即可。

蟹肉煲的做法大全

除此之外,准备秘制酱料200克,香叶2克,桂皮2克,八角2克,白芷2克,老抽10克,味精6克,盐20克,干辣椒段10克,姜片30克,大蒜子30克,大葱段30克,开水2000克。

步骤

1、将水放入高压锅内,加入以上所有料,加入凤爪(飞水清理干净,一分二),上火烧至上汽压制十分钟,捞出凤爪即可。

2、将青蟹六只(约1200克)改刀,拍粉过油炸制金黄色。

3、锅内加入辣油烧热,加入姜片,蒜粒,葱段炒香,加入花椒炒香,加入炸好的蟹,凤爪250克,秘制酱料300克,水150克,大火烧开,加入老抽,味精,鸡精,白糖大火收汁,倒入盘内即可。

蟹肉煲的做法大全

这样的做法是不是十分的简单?即便是在家里面操作起来也很是方便。在冬天的时候做上蟹肉煲,大人小孩都喜欢吃。而且需要的食材都很常见,买起来十分的方便。快动手做起来吧~

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