龙头鱼的做法大全,吃货教你各种做法

2019-02-27 - 龙头鱼

龙头鱼,可能有很多人都没有听过。所以在教你们做菜前先科普一下。龙头鱼,学名九肚鱼,灯笼鱼目。色暗,淡灰色或褐色,具黑色细点。口大、前位,尾鳍叉形,胸鳍及腹鳍大。常见于江浙地带,因鱼只有一条主骨,并且主骨柔软,其余的鱼骨细软如胡须,人们就形象叫它为水潺。

龙头鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、降低血压、治疗贫血的作用。富含胆固醇,能维持细胞稳定,增加血管壁弹性,增强免疫力。富含镁,能提高精子活力,提高男性生育能力。

那这么好的食材要怎样做,才能既好吃又健康营养呢?现在让小编来教你怎么做吧!

水龙头鱼豆腐汤

原料:水龙头鱼切段350克,南豆腐200克,温州泡菜100克,油2汤匙(30毫升),绍兴黄酒3汤匙(45毫升),镇江醋1汤匙(15毫升),大蒜1汤匙(15克),姜片5片,欧芹1小,盐1汤匙(5克),糖1 2茶匙。(3g),清水500g,原料是否精致?

制作:1、热油锅,爆香蒜粒,姜片。2、鱼倒进锅里,调整火势,用铲子轻轻地翻转鱼,煎几分钟,依次加入米酒、醋、糖和盐,盖上盖子,炖几分钟。3、将凉水和温州泡菜放入锅中煮5分钟,放入豆腐丁,撒入香菜段即可出锅。

小贴士:煎炸后,将姜片和龙头鱼与油混合,加水烧汤,鱼汤会很白。记住!

就这样,香喷喷的鱼汤就出锅了,鱼汤不仅极大地保留鱼的营养物质,也让吃货省去可吃鱼挑骨头的麻烦。这最适合蜗居的懒人。

龙头鱼的做法大全

酱汁龙头鱼

原料:350克龙头鱼、洋葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、蚝油、生抽。

做法:鱼洗干净,炒蒜姜,炒洋葱,胡椒入鱼。在中火炖煮,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖,盖上锅盖煮熟即可出锅。

酱汁蚝油是一道家常下饭小菜,极其受欢迎,掌握其中的秘诀,在家的饭桌上这一碟菜永远是被吃得精光的。希望又兴趣的你们,多加练习。

龙头鱼的做法大全

豉香蒸鱼

原料:龙头鱼、酱油、油、盐、料酒、大蒜、洋葱丝、豆豉。

制作:将龙头鱼浸泡在酒中10分钟。将豆豉撒在鱼的表面,在蒸锅中蒸8-10分钟,上桌前将热油淋上鱼面,然后倒入鱼露、味道鲜美,无比诱惑。

豆豉蒸鱼源自粤菜的蒸体系,蒸在粤菜中是最自然的处理方法,极大地保留营养风味物质,是追求鲜美本真的体现。鱼露的使用更让鱼香无物能及,让人无法抗拒。

龙头鱼的做法大全

麻辣龙头鱼

原料:龙头鱼750克,剁碎胡椒1包,洋葱、胡椒适量。

做法:用鱼去内脏,冲洗后切成段。把剁碎的辣椒洒在龙头鱼上。包一层保鲜膜,防止蒸汽进入锅内。往锅里加水,打开蒸笼,把蒸笼上的龙头鱼蒸10分钟。撒上洋葱和胡椒粉。

麻辣风味,是让人欲罢不能的风味,龙头鱼的质感在麻辣风味物质下更显独特,与辣椒的搭配可以衍生出不同的口感,上面是蒸的做法,有兴趣的也可以试试炸,焖煮,甚至爆炒。

龙头鱼的做法大全

总结

以上的做法是一些个人认为比较适合大众口味的龙头鱼的做法,有兴趣的你们可以用来做炒饭搭配蔬菜炒也可以,甚至粥也可以完美搭配。小篇在这里不一一介绍了。如果小伙伴们又感兴趣,可以自己试试,做出美味的龙头鱼家常菜。 

龙头鱼的做法大全
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