上饶特色美食灯盏果 上饶名小吃“灯盏果”

2019-04-10 - 灯盏果

民以食为天,世界上任何一个国家都有一个传统的历史文化渲染熏陶出来的美食文明。因此,每一个地区都会有当地独特的饮食和口味倾向,每一个地区都将这些微妙的喜好逐渐发展成一种习俗,一种文化,使无数的食客无论在世界的哪一个角落,都会想起自己家乡的美食。在中国江西省上饶县,也流传着一种经典小吃,深受人们喜爱,这种小吃被称为“灯盏果”。

上饶特色美食灯盏果

之所以被命名为“灯盏果”,是因为它酷似人们常用的灯盏。关于灯盏果,还有一个有趣的民间传说,据说,在明朝嘉靖年间,灯盏果也是在清明、冬至时被用作祭祀的祭品,包含着祭祀祖先,祈祷来年国泰民安,风调雨顺的美好祝愿。距离现在已经有几百年的历史了,灯盏果的习俗还在流传,并且已经发展成为当地的特色小吃了。

灯盏果是以大米、鲜猪肉、香菇、食盐、食用碱、白萝卜、豆芽、淀粉等材料制成,做灯盏果要先做果皮。将大米倒入盆中,浸泡2小时,然后将浸泡过的大米放入石磨中,将大米磨碎后倒入米浆中,倒入锅中用火烧开,加入食用碱和食盐,搅拌均匀。果皮就制造好了。

上饶特色美食灯盏果

然后需要调配馅料,馅料即将新鲜猪肉、黄豆芽、白萝卜、蘑菇等材料洗净,切成小粒,加入锅中煮熟,再加入自己喜爱的调味料,均匀搅拌均匀即可。

等果皮与馅都做好后,把皮揉成和饺子一样大的圆形,然后用手把皮捏成古油灯的形状,往填满馅,灯盏果就做好了。

最后把做好的灯盏果放入蒸锅中,用火蒸约20分钟,根据自己的口味,撒上少许欧芹、洋葱、辣椒等,配上一碗热汤,吃起来很上瘾。

上饶特色美食灯盏果

灯盏果又被人们形容为“喷香四溢,黄金不换”!那就像古代油灯造型的的果胚,猪肉、豆芽、蘑菇、鲜笋、墨鱼等果馅,再加上面粉的独特香味,让人一口吃下去就会难忘。 

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